橄榄油15克

　　虾500克

　　紫洋葱1个

　　泰式咖喱酱2大勺

　　番茄2个

　　柠檬汁15克

　　砂糖15克

　　椰浆100克

　　新鲜罗勒叶30克或干罗勒5克

　　1、虾去壳去尾去虾线，洋葱切丝，番茄切块。

　　2、开中高火，煎锅中放油加热。

　　3、放入洋葱和虾，翻炒2分钟。

　　4、放入咖喱酱，继续翻炒一分钟。

　　5、放入番茄块、柠檬汁和砂糖，翻炒均匀后转小火，盖上锅盖加热一分钟。

　　6、倒入椰浆和罗勒叶，中火继续翻炒1分钟，出锅。

　　1、虾的背部有一条黑色的线，如果不挑出来既不卫生也影响口感，可以用一根牙签穿过背部将它挑出来。

　　2、这个菜谱里用的是黄咖喱酱，味道比较温和，更适合做海鲜。如果喜欢更强烈一些的口感可以选择绿咖喱酱或红咖喱酱哈！

　　3、柠檬汁可以用酸橘汁代替。