材料：虾仁8两，蕃茄1颗，蛋4颗，葱1根，太白粉适量

　　调味料：盐适量，鸡粉适量

　　1.葱切末，蕃茄放入热水中略微烫一下剥去外皮后切细丁，再剁成蕃茄泥备用

　　2.虾仁加入盐、酒和太白粉拌腌20分钟后，放入滚水中烫熟备用

　　3.取一个碗，放入蛋打散，再加入蕃茄丁、葱末、虾仁、盐、鸡粉和太白粉混合均匀备用

　　4.起一锅，倒入蕃茄虾仁蛋汁，等炒熟后即可熄火起锅完成