用料黄瓜500克，瘦肉100克，当归3克，生姜、醋、白糖、精盐、菜油各适量。

　　1、将黄瓜洗净。

　　2、将黄瓜切去两端再切成3厘米长的段，用滚刀法切成大片，再切成粗条。

　　3、当归洗净，切片。猪肉洗净，用开水煮熟，捞出待凉后切丝。

　　4、将肉丝与黄瓜丝一同放入小盆内，加白糖、醋、精盐拌匀。净锅上火，加入植物油烧热，将锅离火，随即下入当归片，炸出香味时，将当归取出不用，将热油淋在黄瓜丝上拌匀即可。

　　功效

　　清热解毒，利尿降压，消脂瘦身。