主料：猪里脊肉200克、干淀粉50克、番茄酱100克、料酒、盐、水、油各适量

　　调味汁：糖2大勺、白醋1大勺、盐1小勺、淀粉和水各适量

　　1、将里脊肉切成1.5CM的小块，加少许料酒和盐腌制5分钟。

　　2、干淀粉加少许水调成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中抓匀。

　　3、油烧至6成热，逐一放入肉丁，炸至刚刚变色捞出。

　　4、将油重新烧热，倒入肉丁复炸至金黄色捞出控油。

　　5、锅中留少许油，小火将番茄酱炒至出红油，倒入提前调好的调味汁，中火至浓稠。

　　6、倒入炸好的肉丁颠勺，所有肉丁都裹满浓汁即可出锅。