豆腐皮八张、适量的葱、姜片、酱油、香油、食用油、盐

　　1、锅内倒入一点食用油加热。油温至六成热放入葱断、姜片炒香。

　　2、加入适量的水、酱油、黄酒、盐煮开。倒到碗中待凉。

　　3、将豆腐皮一张张取出，放入碗中汤汁浸泡湿，最放到案板上平放，同样步骤叠上四张，四周先折然后最折叠成长条就成半成品素烧鹅了。

　　4、放到盘中，隔水蒸三分即出放凉备用。

　　5、平底不粘锅放入适量的食用油加热，然后将半成品的素烧鹅放入锅内慢慢两面煎。煎到两黄即可。

　　6、盘中黃瓜片垫底，将素烧鹅切成一厘米宽的断，放到黄瓜片上即可食用。