食用油50克浓缩橙汁50克精盐3小匙白糖匙味精1小匙红薯200克鸡蛋1个淀粉适量

　　1.红薯去皮洗净切厚片，用开水煮至刚熟捞起；

　　2.鸡蛋打散后加入精盐、白糖、干淀粉调成糊，把红薯片放入挂糊；

　　3.平底锅内倒油，放入红薯，用小火煎至两面金黄熟透后铲起摆入盘内；

　　4.锅内留底油，加水、橙汁烧开，用水淀粉勾芡，淋在煎好的红薯上面即可。

　　注意

　　酸甜适口，橙香味浓。挂糊前先往薯片上拍一点干面粉，这样更容易挂糊。