普通面粉350G，荞麦粉150G，牛肉一块，水200G

　　1.牛肉洗净入冷水锅，水开后稍煮几分钟。用筷子戳没有血水渗出即可（这样处理过的牛肉再煮就没有浮沫和杂质了）

　　2.煮过的牛肉用冷水冲洗后，重新入冷水锅加姜片煮开

　　3.煮开后转小火，继续煮2小时左右。关火前半小时加盐调味

　　4.煮好后，取出牛肉，滤出汤汁放凉

　　5.加生抽，醋，糖等调味，并入冰箱冷藏