主料：西葫芦1个，鸡蛋2个青，红辣椒丝少许，面粉，盐少许

　　蘸料：葱末，蒜末，酱油，糖，香油，白芝麻，辣椒粉

　　1、将西葫芦切片，均匀撒上盐。

　　2、蛋打散，切少许青、红辣椒丝备用。

　　3、西葫芦沾上面粉，再蘸蛋汁，放入锅中，用油煎熟。

　　4、翻面再煎之前，在每片西葫芦上放上青、红辣椒丝，翻面再煎熟即可。

　　用小火煎，注意火侯，不要煎焦。