简介 蒸过的青甜椒有种特别的清甜气息，包著猪绞肉、虾肉和红萝卜，口感不但丰富，而且不油腻。甜椒表面扑上一层糯米粉，蒸过后再放入酱汁里烧，能充分地吸收蒜汁的香味，吃起来更加惹味。 材料长青甜椒8个 猪绞肉300g 虾仁200g 红萝卜半条 糯米粉、太白粉各适量 蚝蒜汁材料：蚝油2大匙 酱油1茶匙 盐、糖、白胡椒粉各少许 米酒1茶匙 太白粉半茶匙 麻油1大匙 蒜末2瓣 去籽辣椒丝1条 酱油、糖、麻油各1大匙 水4大匙做法1

　　 预备材料。

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　　 虾仁去肠泥，用盐洗净后，吸干水分，用刀剁成泥；红萝卜切碎，备用。

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　　 将猪绞肉放入大碗中，加入所有醃料以同一方向搅拌至产生黏性。

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　　 再放入虾泥，续以同一方向搅拌并摔打数下至虾肉起胶产生黏性后，加入红萝卜碎搅拌均匀，即成饀料。

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　　 青甜椒洗净，切去蒂，用尖头的小刀挖去籽，并切掉白筋，再用清水冲去甜椒里边的籽。

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　　 然后在甜椒内撒上少许太白粉，帮助紧黏饀料。

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　　 取适量馅料塞进甜椒内，并压紧。然后在甜椒的表面裹上一层薄薄的糯米粉。

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　　 放入水滚的蒸锅中，以中大火蒸约8分钟至熟透。

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　　 炒锅中加入所有蒜汁材料煮滚，然后放入蒸好的甜椒以小火拌炒，并烧至微收汁即可起锅。

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