长腿蟹自剥蟹肉一小碗

　　胡萝卜一根

　　鸡蛋一个

　　葱花，姜末少许

　　面包粉，面粉

　　美乃滋酱

　　1.胡萝卜擦成丝，用少许盐渍一下，出水后捏干，把水分挤去

　　2.然后把蟹肉稍稍插碎，和胡萝卜丝一起，加一大勺美乃滋，葱花，姜末，盐，糖，少许料酒，黑胡椒粒一起捏匀

　　3.把蟹肉馅料捏成一个个长圆球体，按照面粉，鸡蛋液，面包粉的顺序，先在蟹肉球表面沾上面粉，然后放到鸡蛋液里滚一下让表面都沾上蛋液，然后再放到面包粉里滚一下，让表面都沾满面包粉并轻轻捏一下让其沾的厚一些严实一些

　　4.开油锅到6，7成热，小火，把蟹肉球放到锅里煎炸到表面金黄，然后捞出用吸油纸吸去油份就可以了