豆腐，酒，酱油，糖，胡椒，蛋白，葱，姜末，淀粉，香油，鸡粉，鸡汤，毛豆，耗油

　　1、绞肉用酒、酱油、糖、胡椒、蛋白、葱、姜末、淀粉、香油、鸡粉和挖出的豆腐拌过；

　　2、添入抹了太白粉的豆腐窝洞里，摸平；

　　3、馅面抹上蛋液，粘上淀粉，进油锅两面煎金黄；

　　4、加鸡汤、酒、毛豆、耗油，煮几分钟，勾欠，淋点香油就好了。