明虾4尾，面粉1大匙，奶油1大匙，白酒1大匙，蒜香黑煳椒酱4大匙，切达起司片4小片

　　1.明虾剪去触角，从背部对剖开，去肠泥洗净，裹上一层薄薄地面粉备用。

　　2.取一平底锅，将奶油放入锅中以小火煮至融化，放入作法1裹粉的明虾放入，以小火煎至表面呈金黄色后，倒入白酒转大火，让酒精挥发。

　　3.将作法2的明虾放进烤盘，淋上蒜香黑煳椒酱，再铺上一层切达起司片，即为半成品的焗烤明虾。

　　4.预热烤箱至180℃，将作法3的半成品焗烤明虾放入烤箱中，烤约10～15分钟至表面呈金黄色即可。