简介 玩烘焙有六年了吧？这六年当中自己也不知道做了多少！总结起来可以是这样子的， 成功的多，失败的还是比较少的！ 模具败得多，真正用上的还是比较少的！ 用一台烤箱，成功的试用回来七台烤箱，这些烤箱当宝贝似的收着，后来越来越多，实在是没地放！一怒之下都送人了！最后给自己剩了一台自己认为最好用的，价格也是最贵的那个，结果被老莫给强行抢走了！还美其名曰是我用过的，她不想要！ 不忘初心，虽然现在做的甜点很多，可是自己始终是忘不了最初做烘焙的出新！这些年一路走来，执着，成功了，自己分享成功的喜悦！失败了，从来都没有气馁过！一路走来，收获太多 材料

　　（六寸圆模）

　　鸡蛋3个

　　低筋面粉50克

　　油24克

　　牛奶24克

　　白砂糖36克（加入蛋白中）

　　白砂糖18克（加入蛋黄中）

　　红曲粉2小勺

　　热水一大勺

烘焙，让我的生活更精致——红丝绒蛋糕的做法

　　1、鸡蛋蛋清和蛋黄分离，盛蛋白的盆一定要保证无油无水。

　　2、蛋黄加18克白砂糖打匀，分三次倒入色拉油，,每倒一次油都要保证蛋黄和油要完全的乳化再加下一次。

　　3、牛奶倒入蛋黄中，搅匀。

　　4、低筋面粉筛入蛋黄糊中，翻拌均匀。

　　5、蛋白加几滴白醋，用打蛋器打至起粗泡的时候，加1/3的白砂糖继续打。

　　6、打到盆内的蛋白泡沫比较细腻时，加1/3白砂糖。

　　7、打到盆内的蛋白完全细腻时，加入最后的白砂糖。

　　8、将蛋白打至干性发泡！提起打蛋器，能拉出短小直立的尖角即可。

　　9、挑1/3的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。再加1/3的蛋白，翻拌均匀。

　　10、最后将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀，成蛋糕糊。

　　11、两小勺红曲粉加一大勺热水搅匀。

　　12 、盛一半的蛋糕糊到另外一个盆中，加入红曲糊拌匀成红色的面糊。

　　13、一勺红曲糊，一勺原味面糊交替盛入蛋糕模中。

　　14、将蛋糕模在桌子上磕几下，震出大气泡。

　　15、烤箱预热170度，大约40分钟。