亲子烘焙:龙猫造型面包的做法
发布时间:2019-03-09 17:29:51

首先把面包材料如(图※1),倒入容器中。 将温水直接倒在干酵母和砂糖上开始搅拌至酵母糖浆。

再慢慢拨开跟其他材料一起搅拌,最后加入盐一起混合整成一块面团。

在工作台上,把面团由内往外推展 (约5分钟)。 之后将面团重复滚成条状并折起来,至到光滑不黏手(约5分钟)。

将面团收成圆球并盖上保鲜膜,以30℃约50分钟作第一次发酵。 面团会膨胀至一两倍大,用手指沾上面粉插入面团中,指印不会弹回来就是完成发酵。

在工作台上洒些面粉,将空气轻压出后分割成6等份。 将面团的边缘往内侧收口,然后在手心上滚成小球状。 盖上保鲜膜,放置室温约15分钟........... 从冰箱取出的饼干面团杆压成扁平薄片的面饼,裁出圆型。 将面球们轻压放气后再次整形成龙猫的形状。 然后将饼干面饼摆放在龙猫的肚子上,如(图※5左)。 以30℃ 25分钟作第二次发酵。

送入预热了180℃,烤约12-15分钟。 烤好之后放在架上放凉后,用糖霜笔以及巧克力粒将龙猫的模样画上即可完成。