简介 作烘焙有很长一段时间，由于不喜欢花太多时间整理、清洁，所以我的模具很少，尽量利用现有的器具，简简单单反而发挥更多创意，加上亲子一起动手做，让点心更可口、美味，每一口都能尝到幸福的滋味。 这款「不一样」的土鳯梨酥，在没有使用模具下，亲子可以共同发挥巧思；外皮酥松配上酸酸甜甜的土凤梨馅，再来一杯花茶，令人心醉的下午！ 材料鳯梨馅如下 1.金钻鳯梨600g 2.麦芽糖100g 3.赤砂50g 4.玉米粉1T 外皮如下 1.伊思妮发酵无盐奶油250g 2.全蛋(约55g）1颗 3.蛋黄1颗 4.糖粉25g 5.盐1g 6.水手牌超级蛋糕粉260g 7.杏仁粉25g做法1

　　 鳯梨切小丁加上 麦芽糖、赤砂以小火煮约1小时，待水份快收干时，加一大匙玉米粉搅拌均匀滚开即可关火，待凉备用。（若不喜欢丰富纤维质，凤梨切丁后可用果汁机搅打）

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　　 奶油隔水加热软化至打蛋器可轻易搅拌，即熄火移开，加入糖粉及蛋，以打蛋器（非电动）搅打约3~5分钟，奶油打发呈尖端下垂即可。

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　　 A. 加入盐、过筛的蛋糕粉及杏仁粉，分次轻轻拌匀（喜欢奶味重的可以将杏仁粉换成奶粉）B. 分割20个滚圆（每个约30g），鳯梨酱每个约15g

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　　 外皮拍平成大圆片，将鳯梨酱包入，收口捏紧，作成楕圆状，放入烤盘中，上面用小刀片左右轻压各三道斜纹，如鳯梨外皮样，小朋友也喜欢整型成其它的形状，发挥巧思。

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　　 烤箱预热至170度入炉，烤15分钟再翻面烤12分钟，至表面呈金黄色；取出放置铁网上待凉后，即可包装。