鸡腿3只、盐半茶匙、料酒1茶匙、生抽1汤匙、色拉油2汤匙、香油1汤匙、葱、姜、红椒各适量

　　1、鸡腿洗净沥干，用牙签戳些洞方便入味；葱切段，姜切片，红椒切丝。

　　2、用盐抹遍鸡腿，再加入料酒，腌制30分钟。

　　3、盘中放姜片和葱段，把腌好的鸡腿排在上面，放入蒸锅，水开后大火蒸8～10分钟，用牙签戳鸡腿无血水冒出为好。

　　4、蒸好的鸡腿用冷水冲凉后，浸入冰水中。

　　5、鸡腿凉透后，切块装盘，浇上生抽，撒上葱花和红椒丝。

　　6、锅中倒入色拉油和香油，烧热后淋在鸡块上即可。