萝卜 一条,盐 适量,昆布 适量,干香菇 四朵
将昆布与干香菇泡在冷水里一夜,隔日将之煮沸约三分钟后,把昆布捞起,汤汁即为高汤
汤中加入盐巴(记得试咸)及切厚块的萝卜后慢火敦煮,煮至略为透明,且筷子能够轻易穿透。
亦可加入豆皮、丸子、豆腐等关东煮料煮熟后就是一锅热呼呼的关东煮锅