萝卜 一条,盐 适量,昆布 适量,干香菇 四朵

　　将昆布与干香菇泡在冷水里一夜，隔日将之煮沸约三分钟后，把昆布捞起，汤汁即为高汤

　　 汤中加入盐巴(记得试咸)及切厚块的萝卜后慢火敦煮，煮至略为透明，且筷子能够轻易穿透。

　　 亦可加入豆皮、丸子、豆腐等关东煮料煮熟后就是一锅热呼呼的关东煮锅