丁香鱼300公克，白芝麻少许，煮汁：30公克，水100㏄，鲜美露36㏄，米酒30㏄

　　1.将煮汁混合均匀，煮至砂糖融解后熄火备用。

　　2.将丁香鱼洗净沥干水分后，放入锅中干煎至鱼身略干燥或以烤箱略烤后备用。

　　3.将作法2的丁香鱼放入作法1的煮汁中，煮至滚沸，改以小火慢煮至汤汁吸收后，起锅盛盘再撒上白芝麻即可。