简介 中秋过后到11月是吃大闸蟹的好季节,但是大闸蟹到底用蒸？？用煮？？亚都丽致饭店总裁严长寿先生认为由于大闸蟹的蟹钳与蟹脚上有许多绒毛，都要放在嘴里啃咬，所以水煮比清蒸要卫生，而且大闸蟹不怕煮，膏黄不会老！ FB粉丝专页～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl 材料清水3000C.C. 大闸蟹6只 紫苏叶（可有可无）数片做法1

　　 用橡胶手套加刷子将大闸蟹外表刷洗干净！

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　　 将3000C .C.的清水煮到滚!

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　　 水滚下大闸蟹，水再滚，加盖煮15分钟即可。

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　　 可搭配镇江醋、陈年绍兴与姜母茶,可避免胃过寒的问题。