鸡翅剁节过滚水去血
水滚后下鸡肉、剥皮辣椒、姜片、剥皮辣椒汁、切片香菇
大火滚10分钟后关火闷15分钟,目的在于使鸡肉不至过老 上桌前再加盐调味
更详细的说明请看网致:http://usatoday.pixnet.net/blog/post/36239841