简介 前几天中午吃完午餐去逛菜市场时，刚好快收摊了，所以卖新鲜毛豆的店家说剩下所有的毛豆算我130就好。 想想毛豆可以卤起来放，所以就全包了~ 以前作五香毛豆的时候都是煮好毛豆后才放调味料进去"醃"，发现这样味道比较吃不进去，不够重。 这次试试看直接用"卤"的，味道果然重多了 ^^ 材料新鲜毛豆荚一斤半 蒜头一把 八角2颗 酱油一碗 香菇素蚝油半碗 盐2大匙 黑胡椒粉3大匙 五香粉1/3小匙 白胡椒粉1小匙 香油1小匙做法1

　　 起一锅，水加7分满，并加入一大匙的盐先烫毛豆约5分钟 (烫毛豆的时候会有脏泡泡，先把这些东西烫出来)

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　　 另起一锅，加入半分满的水，开火后并加入所有香料与调味料作成卤汁 (黑胡椒粉先不要放进去)

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　　 毛豆烫完后，先用清水洗干净。 之后加入卤汁里卤约10分钟

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　　 最后加入黑胡椒粉与香油，盖锅关火。 让毛豆泡在卤汁里自然放凉过一夜。 (因为锅面比较大，这样才能让毛豆均匀让卤汁入味)

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　　 最后再分装放进冰箱里冰，要吃时随时可以拿出来吃即可~卤了满满一大锅的毛豆，150块(加上其他香料与调味料)就能吃得过瘾十足啊~