简介 这盘极鲜味的炒韭菜花做法真的看得出来我是阿基师的头号粉丝～虽然说他没教过这道菜～不过...忠实粉丝总得知道大师的习性～"炼虾汤",有这个小小的秘诀～才能够煮出紧密丰富的鲜味!! 材料鲜嫩韭菜花1把 虾子6～8只 透抽1尾 姜片3片 蒜末1大匙 水1杯 米酒少许 盐适量 黑胡椒粒少许做法1

　　虾子去壳后做开背的动作～并且取出肠泥～透抽则把外层皮的部分剥掉再切成圆圈状～加入一点米酒做抓醃去腥的动作!

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　　锅中倒入少许油爆香姜片放进虾壳一起拌炒至虾壳呈现红色香味出来后再倒进一杯量米杯的水!盖上锅盖熬煮3分钟

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　　滤出虾壳和姜片～留下虾汤备用!

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　　同一个锅中再倒入少许的油爆香蒜末～放进切成段的韭菜花一起拌炒～

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　　倒进作法3的虾汤～

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　　放上做法1的虾子和透抽盖上锅盖闷个2分钟

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　　海鲜虾子呈现红色后放进适量的盐巴～稍微翻炒一下即可盛盘再撒上适量的黑胡椒就可以完成了!

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　　上桌