总重1000克，每个50克，可做20个。

　　材料配方：

　　高筋面粉350克、低筋面粉150克、干酵母5克、砂糖70克

　　盐9克、蛋黄40克、炼乳50克、牛奶300克、黄油125克

　　巧克力奶油皮；

　　黄油50克、糖粉80克、杏仁粉20克、鸡蛋30克、低筋面粉125克、巧克力豆60克

　　一起搅拌均匀。

　　1.将所有材料除（黄油）一起搅拌

　　2.搅拌至面团表面光滑，加入黄油

　　3.搅拌至面团完成，室温30℃发酵40分钟

　　4.将面团擀开，冷冻1小时

　　5.将面团三折三次

　　6.擀压至2厘米厚的面皮

　　7.切成7厘米宽的长条

　　8.切成7乘7厘米的正方形面块

　　9.放入烤盘，以温度30℃，湿度75%发酵40分钟

　　10.将巧克力奶油皮擀压至0.2厘米厚的巧克力面皮，切成7乘7厘米的正方形面块

　　11.将巧克力奶油皮盖在9表面

　　12.以烤箱温度上火200℃，下火180℃烘烤15分钟