简介 这个面包偶想做得稍有硬一点，所以一发只发了半小时，先发酵15分钟后翻面再发15分钟。二发有发酵到两倍大。这个面包不是甜式软面包，而是有点像类欧包，吃起来香香的，有咀嚼感。 材料

　　高筋面粉150克，核桃30克，蛋白1只，牛奶38克，焦糖酱55克，红糖12克，酵母2克，黄油10克

焦糖核桃面包的做法

　　1.高粉加蛋白、牛奶、焦糖酱、红糖、酵母一起混合均匀揉成一个光滑的面团。

　　2.后油法加入黄油揉面，揉至扩展阶段，出现透明薄膜即可。

　　3.一发半小时，15分钟后翻面再15分钟。

　　4.发酵后加入核桃揉进面团里，平均分割成6份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

　　5.擀面排气，把面团擀成长向椭圆形。

　　6.从上往下卷起，收紧底部收口，面团收口向下。

　　7.面团上部竖着割开一长条。

　　8.放入保温保湿的环境中发酵至面团两倍大，表面刷上全蛋液。

　　9.预热180度，中层上下火烤焙15分钟。