主料：猪腩排1斤左右，蒜蓉1匙（4粒磨成），味王粉，面包糠。

　　腩骨用蒜蓉1匙、味王粉半匙（没有的话加味精1小匙、生粉1匙代替）、老抽半匙、糖1匙入味2小时以上。

　　腌好后取出沾上面包糠。

　　先用温油炸至八九成熟，再改大火返炸至熟透。

　　酥炸蒜香味王骨。