简介 改自[普瓦兰面包之书]的小面包，使用法国面粉，T55。 材料小面包--8小个 法国面包粉T55250g 温水(25～30度C)150ml 盐巴4g 干酵母4g做法1

　　 温水分成两杯，一杯溶解酵母，ㄧ杯溶解盐巴。将所有材料放入搅拌缸。

2

　　 将面团取出，放入约30度Ｃ的发酵空间，约1个半小时。

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　　 取出面团，分割成8等分，搓成小圆，再次放入30度Ｃ的发酵空间，1个半小时。

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　　 发酵完的面包，刷上ㄧ层水。

5

　　 烤箱220度Ｃ～230度Ｃ预热15分钟，面团入烤箱烤20～25分钟。烤完再刷上ㄧ次水。

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　　 是有嚼劲的面包，简单的美味。