甜式面包-葱花面包&义式火腿玉米面包&椰子葡萄干面包的做法
发布时间:2019-03-09 16:42:06
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面包体:把所有材料(除了奶油)揉成一个面团后再加进奶油揉成一个不沾手的面团.......再继续揉成扩展阶段即可进行发酵~发酵时间约2个半小时....之后取出面团轻拍出空气即可切割成每个约60g的小面团~轻揉成圆形盖上湿布让面团再松弛约10分钟~即可开始包馅整形! {椰子葡萄馅料}把椰子粉 软化奶油 糖 蛋 葡萄干搅拌均匀成椰子葡萄馅料备用~用杆面棍把约60g的小面团杆成圆形~包进椰子葡萄馅料收口捏紧....表面刷上蛋液即可完成!
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{义式玉米馅料}把玉米粒 美乃滋 火腿丁 黑胡椒 干燥巴西里 义式综合香料搅拌均匀成内馅~取分割好的面团(约60g)揉圆~中间稍微压扁...放上内馅周围刷上蛋液即可完成~ {葱花馅料}把葱切末 软化的室温奶油 盐~拌匀成馅料备用~取分割好的面团揉圆刷上蛋液备用
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都完成后放进烤箱进行最后发酵约50分~55分钟.....完成的前10分从烤箱取出~烤箱预热上下火180度.....这时葱花面包的面团用一把沾过油较利的刀子表面划一刀~放上调好的葱馅料~即可以上下火180度烘烤约18~20分钟即可完成~出炉后放凉再包装起来就可以了
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PS:面团分割成约12个每个约重60`~64g~各可以做3种口味每一种各4个喔^^
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步骤7