简介 将一般切段的肉桂卷改为麻花模样的花吐司，增加不同的层次视觉感～ ※ 我的制面包机是Panasonic制面包机SD-BMST105，我喜欢它的原因是它除了可以做面包，又能当成搅拌机揉面团，更可以让我玩出各种不同的精彩。 材料. Panasonic制面包机SD-BMS105T. . 高筋面粉250g 低筋面粉50g 盐3g 牛奶190cc 无盐奶油10g 酵母粉1t(约3g) . 黑糖20g 肉桂粉适量 核桃适量 . 糖粉30g 温开水1T做法1

　　 面包机容器内装好做面包叶片，将面团的所有材料放入，酵母粉投入专用糟，设定模式１４(面包面团)后，按开始。

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　　 大约１小时后听到面包机的哔哔声即完成揉面团及第一次发酵。取出面团，手揉挤出空气，分成２个，光滑面朝外搓成圆，静置松弛１５分钟。此时将内饀的黑糖和肉桂粉混匀（依各人口味，若要肉桂味强一点的就加多一点，我用了2T)。取其中一个面团杆成薄长方形，表面摸上一点点水（好让内饀能服贴），均匀撒一半量的内饀粉后再舖核桃（要留边）。另一个面团亦同样作法。

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　　 舖好内饀后由一边慢慢卷起，要卷紧。卷好后用杆面棍稍压一下，让核桃内饀服贴于内，避免待会操作时易掉出。接着在长条中间沿着整条切开为二（顶端不切断），将内饀面朝上，二条交错缠绕成长辫。最后盘绕成圆形头尾连接在一起。另一个面团亦同样作法。

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　　 将面包容器内的叶片取出，把盘绕成圆形的二个辫子面团依序一下一上重叠放入面包容器内。

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　　 设定模式２１(发酵)后，按开始，自行计时１小时的第二次面团发酵。

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　　 １小时发酵完毕，面团已达容器的八九分满，按取消键。再设定模式２２，按开始，直接烘烤。

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　　 ３５分钟后烘烤完成，若觉得颜色不够深可以再按时间键追加烘烤。稍冷却２分钟后倒出吐司，将调好的糖霜淋上，约５分钟后糖霜就会凝固。不淋糖霜也ＯＫ。

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　　 不仅吐司上方的花漂亮，横切面也很美吧～