简介 做这面包的时候不知名称．前段时间在小德博客中见过，大致印象是五个花瓣，成品好看，但不好做，需要多练习．至于花瓣是怎么来的没留意，凭想象做成了面包．发布时想起得有个名儿，就进入小德博客寻找，原来是Kaiser Rolls凯撒餐包，好霸气的名儿．花瓣成型跟我的法儿不一回事．有关花瓣的叙述是我的作法，以后再按传统正规的做．烤开了花，原因嘛大概有几方面就不啰嗦了． 材料

　　特精粉　水　鸡蛋　蜂蜜　盐　玉米油

凯撒餐包的做法

　　1、制酵种：面粉加水和成软面团，发成酵种；

　　2、和面：在酵种中加入面粉、鸡蛋、蜂蜜、盐、水和成面团，再加入油揉匀，醒发至2.5倍；

　　3、做型：将面团分割成剂子，搓成长条，转动折叠成五瓣，尾压在第一个折印的下方；

　　4、醒发：摆入烤盘，醒45分钟；

　　5、烘烤：刷蛋液，放入提前预热的烤箱，180度，20分钟．

小诀窍

　　天然酵种发面比较慢，如果着急可以稍加一点点酵母，这样还能适当降低酸味，因为发的时间长了面有点酸，这是酵种和酵母发面的区别．但如果酸甜适度的话，比酵母发的纯甜面包好吃．