简介 极受欢迎的一道菜肴，其酱香味浓厚，味道香醇可口适合下酒，可热吃也可冷吃。 材料

　　卤鸭舌250克，青椒3条，甜红椒4条，甜面酱1汤匙，姜1小个，切丝，植物油2汤匙，味精1／2茶匙（可选）

酱爆鸭舌的做法

　　1.将青椒、红椒去芯，洗净切成和鸭舌长一致，宽约0.5厘米的条装。

　　2.锅置中火，倒油烧至五成油温时，将甜面酱倒入烧出香味并咕咕冒泡时放入青椒、甜红椒条、姜丝一起爆炒约4－5分钟。

　　3.将卤鸭舌倒入锅中翻炒几下让其入味，约1分钟，在起锅时撒入味精，翻炒均匀起锅即成。