简介 这个盐煎肉是参考「就爱川味儿」，作法和回锅肉相似但是加了相对大量的豆豉，吃腻回锅肉的话也可以试试这个食谱。 材料

　　猪后腿肉125g（切成4cmx3cm厚度约0.3cm的片状），豆瓣酱2大匙，豆豉1大匙（稍微冲洗后切碎），酱油2小匙，蒜苗1支（斜切段），盐巴1/4小匙，白砂糖 1/2小匙

四川盐煎肉的做法

　　1、热油锅，将油烧至四分热，将肉片滑入锅中炒至肉片表面颜色变白且水份几乎烧干。

　　2、加入豆瓣酱、豆豉和酱油炒至肉片上色。

　　3、加入蒜苗、盐巴和砂糖，炒至蒜苗断生后立即关火起锅。