简介 "水煮"料理为川菜中的一种料理方式，所谓水煮，也就是让牛肉在滚烫的汤水中烫熟，并以干辣椒与花椒油等食材来入菜~ 这次的作法不会太油腻，但是也能做出很好的麻辣口味搭配水煮香嫩牛肉喔~ ?粉丝专页? 欢迎来按赞~一起分享美味料理~ https://www.facebook.com/lovejasminemom 材料梅花牛肉片500g 花椒粒3大匙 干辣椒15根 蒜末3大匙 姜末3大匙 辣椒1根 豆瓣酱3大匙 水700ml 蒜苗2根 木耳2片 糖1大匙 鸡粉/鲣鱼粉2小匙 麻油少许 辣油1大匙 油麦菜3株 葱2根 太白粉2大匙 酱油1大匙 米酒1大匙做法1

　　 *牛肉片抓醃15-20分备用。

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　　 *热油锅爆炒干辣椒，花椒粒，直到花椒香呛出，花椒粒变暗色。

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　　 *煮一锅水烫油麦菜，加少许油，增加光泽。捞起备用。

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　　 *继续爆炒蒜末，姜末，豆瓣酱。*加水煮滚后，加入蒜苗木耳以及调味。

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　　 *调味完成后继续煮滚汤汁，下牛肉片搅拌，直到牛肉变色即可熄火。

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　　 *摆盘，将青菜摆在底部，再捞起牛肉以及汤汁。*洒上葱花即可上桌。