酸笋150克，猪瘦肉120克，青红椒各一个，姜蓉10克，蒜蓉10克，腌肉料：盐1/8小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，玉米淀粉1小匙，清水2大匙，沙拉油1大匙，炒菜调味料：鸡精1/4小匙

　　1.青红椒，酸笋切丝，瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟。

　　2.锅内放一大匙油，3成熟时放入瘦肉炒至变色，捞起备用。

　　3.剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香。

　　4.将青红椒丝，酸笋丝炒入炒至断生。

　　5.加入炒好的肉丝翻炒均匀。

　　6.临出锅前加入少许鸡精炒匀即可。

　　酸笋要先冲洗干净，再切丝。腌制的时侯已经有咸味了，所以不必再放盐。