鲍鱼菌300克，油菜心4棵，鸡蛋1个。调料海鲜酱2大匙，蘑菇高汤1／2杯，淀粉1小匙，色拉油适量。

　　1、将鲍鱼菌用清水冲洗净，然后切长条段，备用。

　　2、挂蛋粉糊入油锅炸至金黄色。

　　3．炒锅入色拉油烧热，炒香海鲜酱，投入原料烧至入味即可盛盘。

　　材料替换

　　原料可以用鸡腿菇替换鲍鱼菌，称烧海鲜鸡腿菇。

　　口味变化

　　调味料中去掉海鲜酱，加入生抽，海米、干贝、豉油，称为三鲜烧鲍鱼菌。