简介 这个神奇的柠檬布丁蛋糕Lemon Pudding Cake，集柠檬凝乳，布丁，蛋糕于一身！香浓的柠檬香，酸酸甜甜，低层是香浓的柠檬凝乳，然后是幼滑的布丁质感，却又软绵绵像梳乎厘的蛋糕。做法超简单但成品是超超超美味，必定要试！ 请也支持我的Facebook专页唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1 材料无盐奶油55克 糖170克 蛋黄3颗 中筋面粉40克 柠檬皮1汤匙 柠檬汁80毫升 牛奶240毫升 盐1/4茶匙 蛋白3颗 糖（打蛋白用）30克做法1

　　 在一个碗内，打发蛋白，出现泡沫时下30克糖，打发至抹端坚挺，备用

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　　 先用电动打蛋器打发奶油至软身，然后下糖拌匀

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　　 下三颗蛋黄拌匀，再筛入面粉

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　　 下柠檬皮及柠檬汁，再逐少加入牛奶拌匀

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　　 分三次将已打发的蛋白拌入蛋糕浆内，轻力拌匀（这步骤不要用打蛋器）拌好的蛋糕糊是不稠身的

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　　 涂一层薄薄的奶油在烤杯内，然后倒入蛋糕糊

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　　 将烤杯放入大烤盘内，然后倒入约一吋深的热水。然后放入烤箱165度烤约40至45分钟，至蛋糕表面呈金黄色，插入牙签抽出没有黏着蛋糕糊即成

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　　 将烤杯从热水内拿出，放在凉架上待至微暖，洒上糖霜即成！

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　　 要趁微暖时享用！

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