简介 我想每个家庭里一定都有属于自己的一道排骨饭，应该很多人的妈妈都有这样的经验，总是一口气的醃好多排骨，然后等到团聚的时候，再一口气的让大家吃个过瘾，我想这道料理不仅仅只有过去的味道，还带有大家儿时的回忆和浓浓的妈妈味，这样充满记忆的料理你怎么可以错过呢？ - 欢迎大家到我的粉丝专页： https://www.facebook.com/chef.colinchen 材料排骨肉300g 地瓜粉3大匙 青江菜一小把 豆干适量 鲁蛋一颗 醃萝卜适量 淬酿酱油露北海道昆布90ml 米酒30ml 糖1小匙 胡椒粉少许 五香粉少许 青葱1枝做法1

　　 将排骨肉用肉槌拍过后备用。

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　　 将排骨肉与醃料均匀混合，并醃制至少4小时。(最好可以醃隔夜)

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　　 将排骨均匀的沾裹上地瓜粉后，稍微静置让地瓜粉回潮。

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　　 将排骨多余的很抖落后，用190度的油将排骨炸熟后备用。

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　　 另外起一个油锅，将蒜头爆香后把青江菜下锅炒熟并调味后备用。

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　　 最后把排骨和青菜组合，再依照个人喜好放上想吃的配菜就完成了这道令人怀念的排骨饭了。