义式甜点 Zeppole的做法
发布时间:2023-06-26 15:54:04

先制作内馅:1. 糖和蛋黄搅拌融合。2. 加入面粉继续搅拌均匀。3. 加入牛奶,用打蛋器搅拌均匀后开火。小火慢煮。4. 煮到变成糊后加入柠檬屑,搅拌均匀,熄火。5. 内馅放凉后,盖上保鲜膜,入冷藏室。冰凉备用。

制作面糊:1. 牛奶+奶油+糖,开火。热到奶油及糖完全融化,熄火。2&3 . 稍稍降温后,加入面粉及柠檬屑。搅拌。4. 蛋先打散,分个二~三次加入。每次搅拌均匀后,再加。5. 加蛋的时候注意面糊不要过稀。6. 将面糊放入挤花袋,将面糊挤在烘焙纸上(烘焙纸大小约8X8cm)。面糊中间呈现凹洞。

准备ㄧ锅油,约350ml,油温180度C。将面糊同烘焙纸放入锅中炸。

炸熟ㄧ面后,烘焙纸会自己脱落。换边再炸。

炸好后,放厨房纸巾上吸油。※ 本食谱可做5~6个Zeppole。^^ 把冰好的内馅放入挤花袋,挤入炸好面糊的中心。

点缀点糖粉,果酱或柠檬屑等。