简介 昨天收到托友人带来的北海道新鲜水产终于拿到手啦! 今天中午立马煮了道自己一直都很喜欢的西班牙下酒小菜- Chorizo 香煎扇贝。新鲜冷冻的扇贝拿到手时还是结冻的状态，所以今天起床后就放在冷藏稍微解冻一下，马上就能开始简单的小料理啦！ 材料西班牙Chorizo香肠1条 新鲜扇贝10个 柠檬汁少许 Basil少许做法1

　　 将Chorizo切薄片，不必放油，直接煎香并逼出其内的油脂后，Chorizo夹起备用。

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　　 用Chorizo逼出的油脂来煎扇贝，两面各煎约1~2分钟，可依照自己所购买的扇贝大小以及自己喜欢的口感熟度调整。

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　　 煎约八九分熟后，将方才已煎熟的Chorizo放入再一起拌炒约30~60秒。盛盘后挤上些许柠檬汁、再撒些Basil，完全不需要其他的调味料，方便快速又鲜美的西班牙下酒小菜就上桌囉！

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　　 Tip：这次我选用的Chorizo是在Whole Food买的，新鲜度有机自然不在话下，连在切片时都可以闻到其香味，真的非常推荐。

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　　 而若是用一般的义式香肠，若是其内油脂并不丰富，仍是可以加些许橄榄油下去煎扇贝，否则干煎到最后，扇贝会释出些许盐份的水，让整个锅底都白白的反而不好后续的烹调步骤噢。

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　　 步骤6