简介 莲藕是非常好的食材，具有消食止泻、滋补养性、开胃清热的功效，特别是女性经常吃藕有利于身体健康。藕味道脆而甜，凉拌、热炒，做汤都非常不错。麻辣脆藕做法简单，口感非常不错，麻辣咸香，脆爽可口。停不了口的开胃小菜。 材料

　　主料：莲藕1节（约280克）

　　调料：香菇素耗油25克、金兰油膏4克、醋5克、生抽5克、干红辣椒3个、花椒若干、食用油少许

停不下口的开胃小菜：麻辣脆藕（凉拌）的做法

　　1、莲藕洗净去皮备用，干红辣椒、花椒备用。

　　2、莲藕切成条状洗净备用。

　　3、锅中加水，水开后放入藕条淖水3-5分钟。

　　4、捞出后立即过晾，并沥干水分。

　　5、备好香菇素耗油、金兰油膏主要调料。

　　6、耗油、油膏、生抽、醋调匀成料汁。

　　7－8、将步骤6的料汁倒入藕条中拌匀。

　　9、锅中加入食用油，爆香花椒、干辣椒。

　　10、趁热将油浇到藕条中拌匀即可。

小诀窍

　　1、藕买那种脆藕，淖水后一定要立即过凉水，这是保证成品脆爽的关键所在。

　　2、喜食辣者可增加干辣椒的用量。