简介         昨天说到鹅蛋时我写一年只生一次蛋,我并不是指只它一年只生一只蛋.我也知道它生蛋的时间特别短.不过因为字眼会让大家误以为它只生一只,所以我把文字改过来了.感谢网友"常来常往"的提醒.         说到牛肉炒蛋,也是道酒楼菜.去吃了后就学出来了. 材料

　　牛肉，酒，香油，胡椒，生粉，生抽，黄瓜条，小苏打，鹅蛋，葱，盐，鱼露

鹅蛋炒牛肉的做法

　　1.牛肉半斤用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌匀腌十分钟.如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏.

　　2.如果你的牛肉不是牛霖肉.黄瓜条.建议你最好在炒前加点小苏打.可以让牛肉更鲜嫩.切记不能过量.

　　3.鹅蛋一个(鸡蛋要三个)打散加盐调匀后加点葱花拌匀.

　　4.油锅烧热.下油，油有点温度时下牛肉.(温油下锅能让肉类嫩滑).炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒.如果你喜欢鱼露味道可加点鱼露.

小诀窍

　　炒的时候我不知在调料屉里找啥.一时让蛋在锅里停留时间太长.等我反应过来时蛋已炒老了.没想到炒老的鹅蛋竟然吃着跟海胆一样香.有吃过海胆炒饭的回味一下.没吃过的找机会试试正宗的海胆炒饭.你就会知道我说啥了.