牛肉250克，青瓜2条，蒜头3~4瓣，油，盐10克，生粉5克，白酒1ml，胡椒粉2克，白糖3克，水淀粉

　　1.牛肉逆纹切薄片，用生粉、油、盐拌匀，腌20分钟；黄瓜清洗干净，切片；蒜头切片

　　2.热油锅，放牛肉进锅，用中火煎1分钟

　　3.翻面以后，同样用中火煎1分钟

　　4.牛肉完全变色以后，盛起备用

　　5.重新热油锅，放蒜片爆香

　　6.放入黄瓜片，大火爆炒

　　7.加入牛肉，翻炒均匀

　　8.加入水淀粉翻炒均匀，放适量盐调味即可