简介 中秋烤肉除了大口吃肉，也要大口吃蔬菜唷!! 常见的烤青椒、玉米外，今年来试试烤茄子吧^^ 如果中秋节当天吃素的话，也可以使用素食沙茶酱来作为烤肉酱，也是可以ㄧ起感受秋烤乐趣。 要注意，茄子是很容易出水的食材，选择体型胖圆的圆茄才耐烤，且注意烤的时间不可过长。美味撇步是先将表面以刀或竹签插出小洞帮助以牛头牌素食沙茶酱为主的烤酱入味又较易熟，兼顾美味与水分的维持。 材料

　　圆茄 2个，沙茶酱 2大匙，水 3大匙，素蚝油 1大匙，细砂糖 1大匙

碳烤圆茄的做法

　　1、圆茄洗净沥干水分，切2公分厚圆片备用；

　　2、将所有烤酱材料放入碗中调匀成烤酱备用；

　　3、将作法1圆茄片放入烤架上干烤约3分钟，以刀在表面均匀戳上几个小洞，均匀抹上作法2烤酱，再翻烤约3分钟即可。