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豉香蒸钳鱼的做法

发布时间:2019-03-09 16:05:57

  豉香蒸钳鱼的做法

简介 钳,是北美洲主要的鲶鱼品种。它的官方产地为美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州,它的俗称是“钳猫(channel cat)”。在美国,每年有800万人捕捉它,是最爱被人捕捉的对象之一,且它在水产业里的名气是最大的。它又叫斑点叉尾鮰,因其肉厚无刺,皮滑肉嫩,肥美味浓,钳鱼的营养价值极高,具有大鲜、大补的特点。钳鱼,味甘性平,除了能补脾利水,还可以通气消胀、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、消肿等功效,对水肿、脚气、腰酸腿软、痔疮、癣疥、耳痛、沙眼都有一定的食疗作用,同时还对催乳补血、预防麻疹、治疗慢性肾炎、防治肺结核有益。几乎是老少皆宜 材料

  调料:盐、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油

  材料: 钳鱼、豆豉、葱 、姜、蒜、

豉香蒸钳鱼的做法

  1、将钳鱼剖洗干净,从背部下刀切成片,但保持肚子部分不要切断。

  2、钳鱼放入瓷碟,放点一点盐、料酒几滴去腥揉匀、鱼肚子里也放点盐,腌渍20分钟。

  3、豆豉冲洗下免过咸,切碎

  4、把蒜磨细成蒜蓉,蒜味更浓

  5、把碟里腌好的鱼里面腌水倒干些,豆豉、蒜蓉、姜拌匀,然后铺鱼身上,淋点花生油

  6、生抽和蚝油拿小碗调均备用

  7、放入沸水锅蒸10分钟,快好时候放点葱花。

  8、最后浇上(6)即可。

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