简介 北已经好几天没下雨，加上盆地的关系，热气散不出去，一天比一天闷热... 这样的天气，不要说开伙，连单纯站在厨房里，汗滴都大珠小珠的落下啊~~~ 可是呢，人总是要吃饭的。 当娘的，再怎么热，也还是要开伙的。 所以只好往菜色与做法上去发想囉~ 想到了最近流行的蒸火锅。 跟火锅的材料一样，但是用蒸的。 除了不用煮得满身大汗外，这样的做法更能保留与吃到食材的原味~ 材料猪肉片1盒 高丽菜1/4颗 花椰菜半棵 鸿喜菇半包 玉米笋1盒 和风沙拉酱适量 鸡胸骨1付 鸡腿骨2付 葱2支 姜5小薄片 月桂叶2片(可省略) 米酒1大匙做法1

　　因为蒸火锅只是用蒸气去蒸，为了不要完全无味道，所以用鸡高汤去蒸。首先先熬鸡高汤。鸡骨头放入冷水中开中小火加热到微滚，关火后把鸡骨头上面的杂质与血水块洗干净。取一汤锅，把处理干净的鸡骨头、葱、姜片、月桂叶与米酒都放进去后，加水约至锅子的8分满。盖上锅盖，用中大火煮滚后，转最小火煮约一小时。

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　　鸡汤熬约1小时后，开始备蒸火锅的材料。 高丽菜洗净后用手掰小块，花椰菜洗净后切适当大小。 鸿喜菇切去根部后一根一根拔开，玉米笋洗干净。 冷冻猪肉前一晚放到冰箱冷藏库退冰，要煮之前再取出。

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　　全部的材料都放到蒸笼里。放到鸡汤锅上，盖上盖子，蒸约5分钟，或是蔬菜都软了，即可上桌食用~

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　　要上桌食用的时候，蒸笼下面垫个盘子，即可整个端上桌。

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　　再搭配上自己喜欢的沾酱，吃的清爽又健康~不过因为蔬菜很新鲜，猪肉的品质也很好，所以我后来都没沾酱直接吃。蔬菜清甜，猪肉片也无腥味。吃的非常过瘾。

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　　用鸡高汤蒸这些材料的同时，这些材料的精华也会透过蒸笼的孔洞流进鸡高汤锅里。蒸完火锅后的鸡高汤，把所有材料滤掉，味道非常丰富。留下来煮粥或是煮面都非常棒喔~