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三色肉蒸蛋的做法

发布时间:2019-03-09 16:03:37

  三色肉蒸蛋的做法

材料

  肉馅约1两、鸡蛋1个、酱油、葱末

三色肉蒸蛋的做法

  1、将肉馅加入酱油、葱末扮匀,放置约三十分钟使其入味(当然时间越长味道越浓)

  2、将馅料放入容器(不用太大,因为我这个是一个蛋的量。我用的是透明小方碗),轻轻压实。

  3将蛋清与蛋白分开,分别加入等量的温水搅匀(即一个蛋清加差不多一个蛋清的水,这样蒸出的蛋又滑又嬾)。

  4、蒸锅加水,将蛋白轻轻倒入装肉馅的容器,放入蒸锅中。最好在容易上覆上保鲜膜这样水气不容易进入,但一定要记着在保鲜膜上用牙签扎几个小洞。

  5、待蛋白凝固变白后,掀开锅盖,将蛋黄轻轻倒入(小心不要烫到手)。继续蒸到蛋黄凝固。

  6、关火,略凉。用薄点的东西划容器四边(我用是烘焙的脱模刀)。将蒸好的蛋取出。撒上葱花,切片即可。

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