鲜牛肉400克，龙井茶叶30克，鸡蛋1个。调料蚝油1大匙，酱油1大匙，味精1／2小匙，绍酒少许。

　　1、将牛肉用清水冲洗干净，切成片，备用。

　　2、备好的牛肉片加入鸡蛋液、蚝油、酱油、味精、绍油腌渍3分钟。

　　3、龙井茶用温水泡开，拌入牛肉中，装入盘内，入蒸锅蒸3分钟即成。

　　材料替换

　　用虾仁替换牛肉，称龙井蒸虾仁。

　　口味变化

　　用香椿牙替换龙井茶，称为香椿蒸牛肉；用香菜替换龙井茶，称为香菜蒸牛肉。