简介 每回做完蛋挞，都要剩下来好多蛋白，不知道怎么利用才好。无意中看到君之大师的椰蓉蛋白饼干，配料和过程极其简单，正合我意。用他的方子尝试一下。君之是用裱花袋，我直接用勺子挖，更加方便咯~成品颜色和大师的有点区别，不过，外酥内松的口感是一模一样滴。越嚼越香~~零基础也可以做成功~ 材料

　　蛋白2个，椰蓉60克，糖适量

剩余蛋白处理好方法【椰蓉蛋白饼干】的做法

　　1、将蛋白放在无水无油的碗里，分次加糖将蛋白打至湿性发泡。

　　2、加入椰蓉，用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使椰蓉和蛋白混合均匀。翻拌时候要小心，不要花圈搅拌，也不要搅拌太久，以免蛋白消泡。

　　3、用勺子挖，一勺一勺的快速放进烤盘，然后入预热好的烤箱即可。

　　烤箱中层，上下火170度，18分钟