简介 山药的最大特点是含有大量的黏蛋白，黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能保持血管弹性，减少皮下脂肪堆积，预防类风湿关节炎等胶原病的发生。牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，能提高机体抗病能力。牛肉饼比牛排软嫩，老人孩子吃比较适宜。 材料

　　山药200克，胡萝卜1根，牛肉饼若干，油、盐、酱油、葱姜末、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精适量。

山药胡萝卜牛肉饼的做法

　　1、牛肉剁成糜加盐、葱姜末、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精朝一个方向搅拌均匀，小火煎两面略有焦黄。

　　2、山药去皮切片，胡萝卜洗净切片。

　　3、起锅热油爆香葱姜，煸炒山药、胡萝卜，放少许水焖煮3分钟。

　　4、放牛肉饼收汤，加盐和鸡精调味即可。