大米2杯，鳝骨1条，蟹棒5根，瑶柱10颗，芹菜1/2根，姜5片，盐少许

　　1.．鳝骨洗净，斩小段

　　2.．大米淘净，用清水浸泡半小时左右

　　3.．姜切丝，芹菜切小段，蟹棒切段，瑶柱洗净

　　4.．锅中烧水，水开后放入鳝骨，焯烫3分钟，捞出洗净

　　5.．大米放入锅中，加水高于表面20cm，大火煮沸，转小火煮30分钟

　　6.．加入鳝骨

　　7.．加入瑶柱

　　8.．加入蟹棒

　　9.．继续小火煮10分钟左右即可