虾仁1/2斤，瘦猪肉4两，荸荠2两，凤梨4片，春捲皮15张，香菜少许，沙拉酱1小包，面粉1/4杯，盐1小匙，糖1小匙，胡椒粉1/2小匙

　　(1)虾仁洗净拭干水份，以少许盐、胡椒粉腌10分钟。

　　(2)猪肉切丁、荸荠切丝、凤梨切小块备用。

　　(3)猪肉、虾仁分别川烫至熟，放凉备用。

　　(4)香菜洗净，取叶子部份，面粉加1/4杯水调成面煳。

　　(5)将猪肉、虾仁、荸荠、凤梨一起混合，加入调味料拌匀成馅。

　　(6)取一张春捲皮，放入2大匙的馅，挤入少许沙拉酱捲起，并放入少许香菜叶，以面煳封口。

　　(7)全数作好后，以七分热油炸至金黄色后起锅排盘即可。